|
|
Gegrillde Garnalen In Saffraansaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram Grote, gepelde garnalen
0,5 liter Olijfolie
1/2 kopje gehakte sjalotjes
5 tenen gehakte knoflook
1/2-1 eetlepel saffraan
6 deciliter witte wijn
8 deciliter slagroom
2 eetlepels bloem (opgelost in water)
1/2 stuk citroen (het sap)
Peterselie
Rode Paprika
Zout
Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Grill de garnalen in de olie tot licht gebruind aan beide kanten. Doe de sjalotjes, knoflook, saffraan en witte wijn in een sauspan en breng aan de koop. Zet het vuur laag en laat pruttelen tot het vocht voor de helft gereduceerd is, ongeveer 10 minuten.
Roer de slagroom erin met het sap, zout en peper en laten pruttelen voor nog 15 minuten. Voeg dan de bloem met water toe en nog 5 minuten laten pruttelen. Schenk de saus in het midden van een bord en plaats de garnalen op de saus. Garneren met fijngehakte peterselie en wat paprika poeder.
|
|
|